Вернуться на главную Вернуться на главную
Тел.: (095) 181-9904, 755-5035
Факс: (095) 755-6769
E-mail:
  Что такое гильдия и ее особенности в России. Первоначально, еще в VII веке, гильдии возникли у скандинавских народов. Тогда владельцы земельных участков объединились для своей защиты. Возникнув сначала между людьми промышленными, преимущественно  
 
  История создания музейно-выставочного центра "Хлебное дело в Москве".
Музейно-выставочный центр «Хлебное дело в Москве» был создан в 1991г. по инициативе и на средства ТПК «Хлебное дело». 16 мая 1996г. эта организация была зарегистрирована во
 
  Тематика журнала:
  • Очерки о деятельности региональных объединений пекарей и кондитеров России.
  • Информация о новинках сырья, хлебопекарного и кондитерского оборудования, технологий хлебопечения.
  • Проблемы стандартизации и сертификации х
 
 
ГИЛЬДИЯ

   Что такое гильдия и ее особенности в России

    Первоначально, еще в VII веке, гильдии возникли у скандинавских народов. Тогда владельцы земельных участков объединились для своей защиты. Возникнув сначала между людьми промышленными, преимущественно торговцами, такие объединения были усилены и другими гражданами, желавшими воспользоваться выгодами соединения. Эти гильдии имели скорее политический характер.

    В энциклопедических словарях слово "гильдия", родственное слову "деньги", означает: 1)налог, подать, 2) добровольный почетный подарок, 3) братство, 4) цех, 5) общество для увеселения. В датском наречии, например, гильдия - это "пир", устроенный посредством общих взносов или особой повинности. Элемент пира, увеселения неразлучен с понятием гильдия в скандинавском и немецком толковании.

    В VIII веке в Германии в гильдии объединялись уже смешанные общества духовников и мирян, они принимали присягу, регулярно собирались для обшей молитвы и пользы. Постепенно в Швеции, Дании, Норвегии и Германии стали возникать гильдии ремесленников и купечества. Это были общества, где соединялись дело и удовольствие, собрания и увеселения. Эти объединения играли важную роль в жизни современников, стали первым шагом к самоуправлению гражданского общества. Такие порядки и обычаи сохранялись в течение средних веков.

    Членами гильдий состояли мужчины, их жены и дочери. Но в исключительных случаях некоторые гильдии допускали членство женщин независимо от своих мужей. Вступающий присягал, что он будет исполнять все обязанности гильдийского братства. Особенно пространны и точны были постановления уставов о пирах. Они определяли время и порядок этих празднеств, назначали пищу и напитки, штрафы за нарушение обычаев и приличия. Так, например, штрафу подвергался тот, кто засыпал в доме гильдии, кто объедался и упивался, разбивал что-либо, оскорблял кого-то и т. д. Все члены гильдии обязаны были защищать жизнь и имущество братьев.

    В Париже и Лондоне в начале XIII века купеческие гильдии положили начало общественному самоуправлению. Они постоянно развивались в сторону специализации, с одной стороны, и все большего участия в управлении городом - с другой. Процесс развивался снизу вверх.

    В России все было не так. Русские гильдии вели свое начало со времен царствования Петра I, который регламентом Главного Магистра 16 января 1721 года установил разделение городских жителей на гильдии, взяв "за образец" те, которые были в Германии. Гражданам надлежало "в две гильдии состоять". Первая - это "первостатейные" банкиры, знатные купцы, промышленники, лекари, золотари и серебренники. Вторая - мелкие торговцы, ремесленники и все прочие "подлые люди". Но позже были некоторые преобразования. Наиболее современная редакция была дана в Манифесте от 17 марта 1775 года, где все жители были разделены на мещан и купцов, а последние делились на три гильдии соответственно обороту капитала. Не было речи ни о какой взаимопомощи, ни о празднествах, ни о религиозном элементе.

    Картинки из жизни московских гильдий разнообразны и колоритны как в профессиональном, так и бытовом плане. Общеизвестна пересказанная Гиляровским легенда о соавторстве в изготовлении хлебобулочного изделия всевластного генерал-губернатора Закревского и булочника Ивана Филиппова. Когда за завтраком губернатор обнаружил в сайке запеченного таракана и приказал срочно доставить булочника, то Филиппов не растерялся: "Какой таракан?? Это же изюминка". Бегом вернулся в пекарню, схватил решето с изюмом, да в саечное тесто, к великому изумлению пекарей, его вывалил. Через час Филиппов угощал Закревского сайкой с изюмом, а через день от покупателей не было отбоя.

    Но не всяким случаем пользовался Филиппов, где можно было деньги нажить. Огромный куш "срывали" булочники к праздникам, продавая лежалый товар за полную стоимость по благотворительным заказам на подаяние заключенным. Филиппов при таком заказе никогда не посылал "завала", а "барыш" целиком отвозил в тюрьму и жертвовал на улучшение пищи арестантам. А сын знаменитого булочника Дмитрий Филиппов, продолжатель отцовского дела, воздвиг на месте двухэтажного лома на Тверской тот большой, что стоит и поныне, и отделал его на заграничный манер. Там он устроил знаменитую "филипповскую кофейню" с зеркальными окнами и лакеями в смокингах. В кофейне встречалась вся Москва: от студента до генерала.

    А в сентябре 1905 года зеркальные стекла разлетались вдребезги во время забастовки рабочих-пекарей. Тогда же и кончился период расцвета хлебопекарного дела в Москве. Купеческая столица с гильдиями ушла в прошлое...

    Октябрьская революция на долгие десятилетия пресекла развитие гильдийского дела в Москве. Но память народная сохранила имена замечательных купцов, устроителей московского быта - Филиппова, Елисеева, Морозова и других. Ни одна страна в мире не знала такого могучего всплеска меценатства. Галерея Третьякова, коллекция Щукина, театр Станиславского, труппа Дягилева, больницы и дома призрения, церкви и памятники. Эти труженики капитала умели не только лихо гулять в знаменитом "Яре" и демонстрировать свою способность к экзотическим поступкам. Они умели видеть то, что мы называем патриотизмом, и по мере своих возможностей служили этому, укрепляя и обогащая его, оставив после себя настоящие духовные ценности.

ГИЛЬДИЯ
design by Eurosigma Тел.: (095) 181-9904, 755-5035
Факс: (095) 755-6769
E-mail: