Второй Кавказский Кубок по хлебопечению "Хлеб - это мир"

Результаты Второго Кавказского Кубка по хлебопечению "Хлеб - это мир"

Результаты Кавказского Кубка по хлебопечению среди молодежи "Пекарь - профессия будущего"

Фотоотчет

 

Соревнования пекарей


Время проведения: 10 - 12 ноября 2011 года
Место проведения: г. Ставрополь, Выставочный комплекс "Прогресс"
Второй Кавказский Кубок по хлебопечению "Хлеб - это мир" является отборочным этапом XII Кубка России по хлебопечению. В соревнованиях примут участие команды пекарей Северо-кавказского федерального округа и Южного федерального округа.
Целью проведения соревнований является   популяризация профессии пекаря в России, организация ежегодного профессионального конкурса хлебопекарного мастерства, обмен опытом между хлебопеками России, подготовка команд пекарей для представления интересов России на международных соревнованиях по хлебопечению.  

Условия участия:

>>> ПРОГРАММА СОРЕВНОВАНИЙ <<<


КОМАНДЫ
СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ
ОАО «Хлебокомбинат «Георгиевский»
ООО «Прасковейский хлеб»
 
РОСТОВСКАЯ ОБРАСТЬ
Ростовский областной союз потребительских обществ
 
КАБАРДИНО-БАЛКАРСКАЯ РЕСПУБЛИКА
Кабардино-Балкарский государственный университет

РЕСПУБЛИКА ДАГЕСТАН
Хлебозавод № 3, Махачкала

 

Соревнования среди молодежи

Время проведения: 10 - 12 ноября 2011 года
Место проведения: г. Ставрополь, Выставочный комплекс "Прогресс"

Целью проведения соревнований является популяризация профессии пекаря среди молодежи, обмен опытом, повышение профессионального мастерства учащихся и молодых специалистов, подготовка команд пекарей для представления интересов России на международных молодежных соревнованиях по хлебопечению, поиск наиболее талантливых молодых специалистов и помощь в трудоустройстве. 

 
Условия участия:

КОМАНДЫ

КАБАРДИНО-БАЛКАРСКАЯ РЕСПУБЛИКА

Кабардино-Балкарская государственная сельскохозяйственная академия имени первого Президента КБР В.М. Кокова

  • Шибзухова Ж.Р.
  • Гучев З.М.
  • Губжева А.А.

 

СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

ФГОУ СПО «Пятигорский аграрный техникум»

  • Анисимова А.Ф.
  • Ильичева А.В.
  • Найденова К.В.

 

КАРАЧАЕВО-ЧЕРКЕССКАЯ РЕСПУБЛИКА

Северо-Кавказская государственная гуманитарно-технологическая академия

  • Лайпанова А.М.
  • Коркмазова Ф.Э.
  • Бабоева Д.Р.

 

КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ

Армавирский механико-технологический техникум пищевой промышленности

  • Алексеева А.С.
  • Пипатова Я.А.
  • Мхитарова Л.Г.

 

 



 
 

Программа мастер-классов

  

ПОИСК И ОТКРЫТИЕ НОВЫХ ВКУСОВЫХ СОЧЕТАНИЙ В ВЫПЕЧНЫХ ИЗДЕЛИЯХ
 Ведущая:
 null
 
Mарина Дергунова
 
технолог ООО «Чудо хлеб», г. Саранск
участник и победитель
Кубка России по хлебопечению,
Sigep Bread Cup (Италия, Римини)
 
 
АРТ-КЛАСС ПО ХУДОЖЕСТВЕННОЙ ВЫПЕЧКЕ
 Ведущий: 
null
Алексей Савлук
технолог ООО «Чудо хлеб», г. Саранск
участник и победитель
Кремлевского Кулинарного  Кубка,
Кубка России по хлебопечению
  
ИЗГОТОВЛЕНИЕ СЛОЕНЫХ ИЗДЕЛИЙ
 
ООО «РОНДО РУСЬ»
 
СЕЛЬСКИЙ ХЛЕБ МИРА (RUSTIC BREAD)

 
 
Ведущая:
Евгения Медведева, главный технолог ГК «Берта»
 
Во время мастер-класса будут представлены национальные хлеба
Мексики «Pan de México», Италии «Сipolla pane», Испании «Pan Con Tomato»,
Польши «Памперникель», Германии «Laugenbrezel» (брецель), Канады «Bagel» (канадский бублик), Узбекистана «Узбекская лепешка»
 
МАСТЕР-КЛАСС ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МУКИ «РЯЗАНОЧКА»
ГК «Грейн Холдинг»

 

ПРЕЗЕНТАЦИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО И КОНДИТЕРСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ КОМПАНИИ ЗАО «КОМПАНИЯ «АЙРИН»
ЗАО «Компания «Айрин»

 




МУКОМОЛЬНАЯ БИРЖА

Одновременно с соревнованиями пекарей будет работать площадка мукомольной биржи. Здесь можно будет приобрести муку непосредственно от производителя.

Пробная выпечка позволит покупателям оценить качество муки и не ошибиться в ее выборе.

 

ЯРМАРКА ВАКАНСИЙ

В рамках Кубка состоится Ярмарка вакансий, которая поможет решить проблему кадрового обеспечения предприятий хлебопекарного сектора. В ее работе смогут принять участие все желающие. У соискателей будет возможность пообщаться с работодателями, а те, в свою очередь, оценят профессиональный уровень потенциального работника.
 

 

БЛАГОТВОРИТЕЛЬНАЯ АКЦИЯ «ПЕКАРЬ – ПРОФЕССИЯ БУДУЩЕГО»

Во время проведения Кубка будет работать благотворительный магазин, в котором все посетители смогут  приобрести конкурсные изделия. Деньги, полученные от продажи, пойдут в фонд социального приюта для детей и подростков «Росинка» (г. Ставрополь).

В рамках мероприятия состоится мастер-класс, в течение которого дети под руководством опытного мастера познакомятся с процессом производства хлебобулочных изделий и  испекут хлеб своими руками. Форму пекарей для детей предоставит технический партнер соревнований – компания ООО «Мода-Элс» (г.Краснодар)

 

НАРОДНАЯ ДЕГУСТАЦИЯ

Изделия, изготовленные участниками соревнований, можно будет попробовать и оценить на стенде «Народная дегустация». По итогам оценок посетителей мероприятия среди участников соревнований будут выбраны победители номинаций «Народный выбор. Хлеб» и «Народный выбор. Сдобные изделия».

 

 


 

 
Генеральный технический партнер При поддержке


Технические партнеры Информационные партнеры












  null