РОСПиК - член Международного Союза пекарей и кондитеров (UIBC) и представляет Россию в UIBC с 2000 года.

15 октября 2016 года в Бразилии в г. Сан-Пауло состоялся Конгресс Международного Союза Пекарей и Кондитеров (UIBC), на котором Российская Гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) предложила провести II Всемирный Форум по хлебопечению «Хлеб – это мир» в 2017 году в России. Официальное согласие за подписью Президента UIBC Антонио Ариаса и Генерального секретаря UIBC Хосе Мария Фернандес Дель Валладо пришло в адрес РОСПиК. В нем также сообщалось о намерении провести в рамках Всемирного Форума по хлебопечению ряда деловых встреч.

5 октября 2017 года в г. Мерида ( Мексика) прошел очередной съезд Международного Союза Пекарей и Кондитеров (UIBC). Был избран новый Президиум, членом которого стал президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон. Избрание Юрия Кацнельсона в Президиум UIBC явилось прямым доказательством признания высокого уровня российского хлебопечения и готовности специалистов России вносить свою лепту в процветание хлебного дела, перенимать положительный опыт пекарей зарубежных стран и поднимать российское хлебопечение на новый уровень.

19-20 сентября 2019 года в рамках Всемирного Форума по хлебопечению «Хлеб – это мир» в Калужской области прошел Конгресс Международного союза пекарей и кондитеров (UIBC), став одним из ключевых событий. Конгресс собрал представителей из 16 стран – все они встретились с целью обмена опытом, определения новых стратегических направлений в дальнейшем развитии мирового хлебопечения и выборов нового руководства UIBC. В Конгрессе принимали участие ответственные сотрудники Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО). Одним из ключевых вопросов повестки заседания Конгресса были выборы Президента и Вице-президентов UIBC. По результатам работы Конгресса Президентом был избран Антонио Ариас (Мексика), Вице-президентом - Президент РОСПиК Юрий Кацнельсон.

26-28 октября 2021 года в связи с коронавирусными ограничениями Конгресс UIBC прошел онлайн. В ходе мероприятия новым Президентом организации был избран Гюнтер Кёрфер из Швеции, вице-президентом вновь стал Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. Подробней можно прочитать по ссылке.

8-11 сентября 2022 года в Рейкьявике (Исландия) прошло очередное заседание UIBC. Основной темой встречи стало обсуждение влияния пандемии коронавируса на экономику стран, в частности изменение уровня хлебопечения. Президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров и вице-президент Международного союза пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон рассказал о том, что в России большую часть хлебопекарного рынка занимают частные пекарни, а количество хлебозаводов уменьшается. Подробней можно прочитать по ссылке.

Состав UIBC

Presidency - Günther Koerffer